Le Bourg, 42380 Montarcher
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Mois : novembre 2020

Menu du jeudi 3/12 au lundi 7/12

Entremet de charcuterie de pays et chutney d’oignon rouge.ouTartelette de crevettes rose, sur un guacamole aux doux parfums d’agrumes et endive croquante. Lieu jaune qui a débaroulé dans un pesto de persil, stoppé par des moules, velouté de charbonnier.ouPaleron de veau aux légumes d’hivers, petites ravioles châtaignes ricotta et bouillon de pot au feu. Flan…
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Menu du jeudi 26 au lundi 30 Novembre 2020

Tartine de brandade de morue, déclinaison de légumes croquants, aïoliouFricassé d’escargots, sauce vigneronne, échalote et lard confit et légumes de saison St Jacques sur un matelas de quinoa, au parfum forestier, salsifis braisées, arrosées d’un consommé de crustacés cacaoté.ouFilet de pintade qui a gobé une gambas, sur des fregola sarda à l’accent espagnol Tarte citron…
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Menu du jeudi 19 au lundi 23 Novembre 2020

Saint Jacques marinées sur des lentilles vertes, salade de cèpes confits et jambon de montagne arrosé d’un gaspacho de lentille et moulesou Entremets de charcuterie de pays et chutney d’oignon rouge Omble chevalier aux amandes sur un risotto de céleri bouleou Ballotine de lapin, figue pistache, accompagnée d’un pressé de légumes du moment, échalottes confites…
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Menu du Jeudi 12 au lundi 16 NOVEMBRE 2020

Salade de pomme de terre, oeuf poché et fumé, lamelles de comté, haussé d’un bouillon d’oignon. Chair de crabe au coeur coulant, sous un drap de champignons et crémeux potimarron fruit de la passion. Dos de cabillaud les nageoires dans les charbonniers aux doux parfums de pamplemousse et curry ou Filet mignon de porc façon…
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