Tarif : 89 Euros
Pintxos Archimontois.
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Acclimatation à la gourmandise.
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Foie gras poêlé orange alchimie entre la carotte et le kumquat
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Un demi homard en trois façon pour trois saveurs, le chou-fleur, le lait de coco et le chocolat blanc.
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Trou normand à l’accent des Antilles
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Pigeon qui surf sur des pois blonds de la planèze, la cuisse en timbale de butternut réconforté par des airelles
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Réconciliation entre les 2 fourmes, d’Ambert et de Montbrison
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Blancs en neige surprise au doux parfum litchi et sureau sorbet au champagne
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Bûchette roulée, chocolat mandarine froté à la chapelure noisette suivi d’un sorbet MMP (Mandarine, Mangue, Passion)
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Mini douceurs