Tarif : 104 Euros
Acclimatation à la gourmandise.
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Huître à cheval sur un tartare de boeuf, écume d’oursin et tartine exotique.
Géométrie de foie gras coing, pain épices et chocolat.
St Pierre sur des racines oubliées, jus d’arrêtes à l’huile de colza, sarrasin frit.
Sorbet yuzu qui prend une averse d’eau mentholé légèrement alcoolisé.
Demi-pigeon en 2 façons, tagliatelles de betterave aux fruits rouges pomme et purée à la Tonka.
Fondue de St Marcellin qui dégouline sur une tartine aux doux parfums de truffes.
Cocktail chocolaté, praliné et acidulé au Kalamansi.
Mont blanc cassis façon « Fingers » aux buchettes de Noël.