Le Bourg, 42380 Montarcher
+33 4.77.50.00.08

**** MENU St Sylvestre ****

Tarif : 90 Euros

Timbale de macaroni qui emprisonne un ragoût de lentille aux truffes et un œuf de caille poché et fumé.

St Jacques marinées au vinaigre de youzou, entre le céleri boule et la pomme granny

Homard en deux façons, les pinces en cappelleti façon tajine au senteurs d’oranges et le corps sur une concassé de tomate aux épices et fruits exotiques.

Riz de veau dans un monde de cèpes

Trou normand verveine qui côtoie différentes variétés de citron.

Cerf coings, poires et noix

Cylindre de crêpes de sarrasin au crémeux de fourme d’Ambert et Chutney ananas.

Couronne croustillante qui invite la butternut, la mandarine et le tamarin à réveillonner.

Larmes de joie aux trois parfums