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ENTREES

Huitres qui surf sur une pomme de terre dans des creux de yaourt fumé, pris par un filet de céleri boule et pommes verte.
(Allergènes : Mollusque, céleri, lait)
ou
Ravioles de cèpes dos à dos avec une escalope de foie gras poêlée, immergées par un consommé de champignons.
(Allergènes : Gluten)

Plats (Poissons / Viandes)

Noix de St Jacques en compagnie des légumes racine parfumés par du sésame noir et de grués de cacao .
(Allergènes : Sésame, crustacé)
ou
Carré de cochon de lait au cœur de langoustine, basilic, chorizo qui accompagne un risotto de fregola sarda.
(Allergènes : Gluten, lait, Crustacé)

Fromages

Fromages affinés de la fromagerie de Montbrison « Mons »
ou
Fromage blanc la ferme des Balcons du Forez
ou
Fromage revisité par l’équipe de cuisine

Première douceur du moment

Desserts

Le pâté croûte s’invite à la table des desserts, pomme coing, rafraichi par une glace châtaigne et confiture de lait « Bierlout ».
(Allergènes : Oeuf, Lait, Gluten)
ou
Tartelette tiède et coulante au chocolat sur un confit de fruits exotiques sorbet mangue.
(Allergènes : Oeuf, Gluten)