Maquereau mariné et passé sous la flamme, rafraichi par un gaspacho fraise rhubarbe et quinoa aux même parfum.ouLa « F F » (Foie gras et Fourme de Montbrison) au temps des cerises au vinaigre. Cabillaud sur un écrasé de pomme de terre fumée, asperge, jambon cru et pain de seigle, pour finir le casse-croute.ouJarret de veau endormi…
Lire la suite
Omble chevalier mi-cuit, accoudé sur une purée de brocoli fumée, crémeux kumquat chèvre frais au miel de sapinouBlanc de volaille camouflé sous des champignons de Paris crus, et sur un velouté de cresson parfumé au saté Filet de maigre, pestou, agrumes, purée de cèleri boule et framboises, tartine de concassé de tomates ananasouSauté de boeuf…
Lire la suite
Oeuf poché sur du sarrasin en deux cuissons, lard confit, et velouté d’ortiesouPetites crevettes roses la tête dans un chèvre frais au curry, abricot sec, olive et noix de cajou en garniture, pour un velouté glacé courgettes basilic Filet de daurade qui a débaroulé dans les épices douces ragout de lentilles printanier, sauce vin rougeouMagret…
Lire la suite
Tartine façon pissaladière, pour un râble de lapin au pesto de tomate, petit macaron pistache foie grasouClub sandwich au pain de mie curry noir, rillettes de saumon et asperge verte Ronde de gambas autour d’un boudin noir, sauce tannique au Timut, petits pois, carottesouPaleron de veau sur un steak de tomates cœur de boeuf confit,…
Lire la suite
Poêlée de grenouilles à la provençale, mousseline de pomme de terre, petit puit de pesto d’ail des oursouCrémeux de parmesan qui sert de matelas à des asperges, des radis et à un bon jambon de montagne. Filet de poisson (selon arrivage) aux pin’s de beurre parfumé sur une piperade et wok de spaghetti de courgette…
Lire la suite
Vente à emporter à retirer au restaurant de 11h à 12h30 (Du Vendredi au Lundi uniquement, au Clos Perché)– Commandez par téléphone au 04.77.50.00.08 exclusivement.– Attention nombre limité de menu. Livraison, la liste des villes desservies :(Du Jeudi au Lundi uniquement)– Commandez par téléphone au 04.77.50.00.08 exclusivement– Attention nombre limité de menu. * Le Vendredi…
Lire la suite
Commentaires récents