Miam Miam
un doux parfum d’automne
Rentrée entre 2 filets…sous les parfums de l’été et de l’automne
Un peu de fraicheur …
Filet de maquereau mariné et marqué à la flamme, sur un quinoa, chèvre frais « Des sources du Peyrot ». Rafraichi par un gaspacho fraise rhubarbe.(Allergène : Poisson, Lait, Soja)ou Ronde de légumes, crus, croquant, et au vinaigre pour un rôti de boeuf qui cache une gamba immergée par un bouillon de crevette.(Allergène : Poisson, Crustacé, Soja)…
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Omble chevalier mi-cuit, accoudé sur une purée de brocoli fumé, crémeux kumquat chèvre frais au miel de sapin. (Allergènes : Gluten, Poisson, Lait, Oeuf)ouLa « F.F » Foie gras & Fourme de Montbrison au temps des cerises.(Allergènes : Gluten, œuf, fruits à coque, Lait) Filet de maigre camouflé sous du fenouil braisé à l’orange, tartiné de rougail…
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