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ENTREES

Fines tranches de mulet mariné, sur une mosaïque de velours crevettes tagète, quinoa agrumes cacahuètes qui s’associent à un brocoli grillé et un tarama.
(Allergènes : Poisson, Lait, arachides, crustacé )
ou
Une ribambelle d’escargots avec une brunoise fenouil, tomate, olive font leur beauseigne sous un sabayon à l’ail des ours pour retrouver une gaufre de pomme de terre croustillante.
(Allergènes : Fruit à coque)

Plats (Poissons / Viandes)

Filet de bar en peau de Caron débaroule sur des asperges vertes et viande de grison frits, se font envouter par une sauce thé amande citron gingembre et huile shiso.
(Allergènes : Fruit à coque)
ou
Filet de veau qui fait la tête à un cannelloni d’ortie et son velouté, reçoit des petits pois à la française aux morilles. (viande origine française)
(Allergènes : Lait, Oeuf, Gluten)

Fromages

Fromages affinés de la fromagerie de Montbrison « Mons »
ou
Fromage blanc la ferme des Balcons du Forez
ou
Fromage revisité par l’équipe de cuisine

Première douceur du moment

Desserts

Tacos thé vert Matcha et son praliné accueil la framboise et le poivre Tchuli pour vous régaler.
(Allergènes : Oeuf, Lait, Gluten)
ou
Les fraises l’ont dans le baba, arrosé d’un mojito verveine et rafraichi par un sorbet Mara des bois.
(Allergènes : Oeuf, Lait, Gluten)