ENTREES

Filet de thon blanc qui se balade dans un monde de carottes sous diverses formes réveillé par des condiments de gingembre citron et combava.
(Allergènes : Poisson, lait, soja)
ou
Danse synchronisée des cuisses de grenouille dans une écume de topinambours truffé, excitée par une sauce tigre et un wok de chou chinois.
(Allergènes : Lait, Gluten)

Plats (Poissons / Viandes)

Les gambas sont suites !!! sauf une, mais les trois aux fruits rouges et cèleri boule envouté par un doux parfum de thé vert Matcha.
(Allergènes : Crustacé, Gluten, Oeuf, Lait)
ou
Longe de veau fait les yeux doux à une aubergine confite à l’ananas, purée d’artichaut à la pistache et jus infusion de sauge.
(Allergènes : Fruit à coque)

Fromages de la fromagerie de Montbrison « Mons »

Desserts

Entremet pirouette cacahuète, qui voyage aux pays des fruits de la passion et de la mangue.
(Allergènes : Fruit à coque, Lait, œuf, gluten)
ou
Lingot chocolaté qui a pris du sésame en pleine poire consolé par un sorbet poire anis vert.
(Allergènes : Lait, Gluten, Oeuf, Sésame)