senteurs d’hiver
On recrute un plongeurExtra ou contrat, faites suivre, merci URGENT ! Petit bouchon croustillant qui sent bon les pieds de cochon qui surveillent 3 huitres sur un coulis de cresson et purée d’artichaut(Allergène : Gluten, crustacé, lait)ouCannelloni de morilles et volaille, qui nage dans un bouillon de poireau. Tartine de poireau vinaigrette, jambon et hadock…
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L’automne dans votre assiette
C’est la rentrée… venez en profiter !
Pour un été tout en douceur, et haut en couleurs
Carpaccio de boeuf à plat sur une crêpe aux herbes, taquiné par une gamba entre une bille au curry et un crémeux d’ortie(Allergènes : Crustacé, Oeuf, Lait, Gluten)ouGâteau d’aubergines et sa purée fumée, avec sa meilleure amie la tomate en tartare, et sous une croute de chorizo, glace à l’ail noir(Allergènes : Lait, Gluten, Oeuf,…
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Bande d’asperges qui côtoie un œuf poché et une morille farcie.(Allergènes : Gluten, œuf)ouLa daurade en carpaccio qui fête l’arrivée de l’été avec le petit pois, la fraise et les fleurs de sureau(Allergènes : Moutarde, Poisson) L’omble chevalier qui s’est égaré dans les bois entre l’huile de sapin et des asperges fumées, petit lard caramélisé.(Allergènes…
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Deux gambas camouflées sous des capellinis basilic, menthe et tomates confites comme aromates, et bouillon chaud de volaille au sésame.(Allergènes : Gluten, Crustacé, sésame, œuf)ouTartelette de cuisse de grenouilles, crémeux de pignon de pin, et les petits mollets servis dans un velouté d’ail des ours.(Allergènes : Gluten, fruit à coque, lait, œuf) Filet de sandre…
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Menu du 11 Mars jusqu »au 2 Mai inclus pour notre réouverture… à vos papilles
du lundi 07/02/2022 au 10/03/2022 inclus
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